Китоб пас аз сабти ном дастрас аст.
| Номи китоб: | Большая энциклопедия консервирования |
| Муаллиф: | Надежда Александровна Семикова, |
| Соли нашр: | 2003 |
| Теъдоди саҳифаҳо: | Не известно |
| В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний. |