Книга доступно после регистрации.
| Название книги: | Большая энциклопедия консервирования |
| Автор: | Надежда Александровна Семикова, |
| Год издания: | 2003 |
| Страницы: | Не известно |
| В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – бутылок, банок, бочек, кадок. Специальный раздел энциклопедии посвящен рецептам старинных кушаний. |